Antico Convento dei Cappuccini Ibla

Pace e silenzio per riposare, studiare, nutrirsi.

La storia dell’Antico Convento dei Cappuccini di Ibla si snoda lungo i secoli, testimone silenzioso dalla sua suggestiva visuale sulla vallata degli eventi che colpirono questa parte di Sicilia.
Giunti a Ragusa nel 1537, i frati Cappuccini si stanziarono inizialmente a valle lungo le rive del torrente San Leonardo, decidendo poi di risalire la collina in cerca di una posizione più salubre.
Oggi il Convento è stato ristrutturato e trasformato: l’antico Cenobio è diventato un ristorante; le celle dei Frati Cappuccini in un Hotel Ritiro con Vista; l’oratorio in un piccolo centro congressi; la biblioteca, la sala studio ed lo scriptorium in una Scuola di Alta Cucina Mediterranea Nosco con il suo Centro Studi e Ricerca sull’enogastronomia siciliana.

IL CONVENTO

Nosco: il sapore del sapere

Scuola di alta cucina mediterranea

Il sapere, il sapore, il territorio, la tecnica e la pratica: la Scuola di Cucina Professionale Nosco, dal latino conoscere, ha nel suo nome la sua missione. Le comunità conventuali sono state per secoli centri economici e culturali primari – custodi del sapere ed importanti centri di trasmissione del pensiero nella società civili. Comprendono, per primi, la necessità di promuovere la cultura nei giovani e negli ambienti laici. La cultura diventa storia attraverso i loro Libri ed il legame tra cibo e sapere qui è indissolubile. Come nel profondo legame, economico e culturale, tra grano, vite e olivo che danno vita alla triade mediterranea. La scuola Nosco è una delle realtà più importanti nella formazione enogastronomica del Sud Italia e l’unica scuola italiana specializzata nella cucina Mediterranea internazionale.

“Parlare ed insegnare spetta al maestro, tacere ed ascoltare si addice al discepolo”. Benedetto da Norcia

LA SCUOLA

Ristorante Cenobio

Il ristorante che esalta la vita

Dal tardo latino coenobium, dal greco koinòbion, composto di koinòs ‘comune’ e bìos ‘vita’, Cenobio è un meraviglioso esempio di come una sola parola possa contenere in se stessa un significato così profondo ed intenso.  Il ristorante, sorto dall’ ex Refettorio dei monaci, propone una cucina naturale e stagionale delle tipicità del territorio nel rispetto della sostenibilità nonché eticità degli ingredienti e delle materie prime in coerenza con i principi della buona cucina intesa come “vitale” che cura il corpo e lo spirito.

IL RISTORANTE

Hotel Ritiro con vista

Sobrio nella sua austera eleganza

Nel cuore di Ragusa Ibla, in posizione strategica rispetto ai gioielli della Sicilia sudorientale, l’Antico Convento dei Cappuccini rappresenta una rara testimonianza architettonica precedente al terremoto del Val di Noto del 1693, di grande pregio storio ed artistico. Inserito all’interno dei Giardini Iblei patrimonio dell’UNESCO, il Convento oggi è una delle più  importanti Destination Travel per chi visita la Sicilia e vuole vivere un’esperienza  evocando emozioni e stati d’animo uniche e straordinarie.
Al centro il chiostro, un’oasi di pace contemplativa, completo di antico pozzo, intorno le camere sono le celle dei monaci: piccole e confortevoli, dotate di tutte le comodità, arredate nel rispetto dell’essenzialità e della naturalità. L’esterno è pace e natura di un Hotel a quattro stelle Ritiro con vista.

L’HOTEL